Närodlat och ekologiskt med kompromisslösa smaker.

Med ett modernt tänk kring hållbarhet, ekologi och cirkulär matlagning skapas magisk mat gjord på råvaror från våra fantastiska bönder. Enkelt men självklart – från jord till bord till jord. Vi lånar vår råvara från jorden, förädlar och serverar den för att slutligt återlämna resterna som blir gödning till nästa sådd. Till och med dricksvattnet kommer från Mälaren utanför fönstret och har renats i vårt eget vattenverk.

Vårt kök arbetar allra helst med närodlade och ekologiska råvaror från Sveriges bönder, hållbart producerade och alltid aktuella för säsongen. På gården kommer odlingar växa fram, och att själv kunna plocka sina egna örter och tomater, det är rena lyxen för en kock – och för dig som gäst.