MÅNDAG

Lunch

Sånga-Säbys apelsindoftande fisk- och skaldjurssoppa med saffrans majonäs
Strutsfärsbiffar med mangosalsa och rostad potatis

Middag

Lax och färskosttoast med löjroms vinegrätt
Helstekt oxfilé med karamelliserad schalottenlök, serveras med ragu på rostad palsernacka, haricuvertes samt rödvinssky och potatisgratäng
Hallonsorbet på brownie med vaniljpäron och calvadosgrädde

TISDAG

Lunch

Sejfilé med karamelliserad rödlöksragu och citronsky, kokt potatis
Skånsk kallopps med rödbetor och kokt potatis

Middag

Hjortytterfilé med päron och svampchutney samt tranbärsirap och
friterad svartrot
Ugnsbakad torskrygg på spetskål-och rökt sidfläsk serveras med morotspuré, dillsmörsås och potatis brioche
Varma plommon med vaniljparfait och chokladsås

ONSDAG

Lunch

Sesamstekt laxfilé med pepparrot och rotfruktsgratäng
Wallenbergare med rårörda lingon och potatispuré

Middag

Räksoppa med löjromsgrädde och dillolja
Örtbakad lammrygg med lök- och morotskräm
rosmarinsås och rostad mandelpotatis
 Mintpannacotta med moccachoklad

TORSDAG

Lunch

Fiskfrikassé på kokosmjölk, grön curry och citrongräs samt jasminris
Rimmat fläsk med raggmunk och tillbehör

Middag

Lime marinerad lax och skaldjur med mango, fänkål och timjanbröd
Helstekt oxfilé med karamelliserad schalottenlök, serveras med ragu på rostad palsernacka, haricuvertes samt rödvinssky och potatisgratäng
Blåbärsglass på brownie med vaniljpäron och calvadosgrädde

FREDAG

Lunch

Färserad spätta med tomat, vitt vin och grädde
Ungtupp med purjolök, soltorkade tomater och basilika

Middag

Karljohansvampsoppa med oststänger
Citron bakad röding med sauterade rödbetor med vit caprin samt vitvin- och persiljesås med rostad mandelpotatis
Svartvinbärskokta päron med yoghurtglass och nötkolasås

LÖRDAG

Lunch

Sejfilé med rödlöksragu och gräslöksky med kokt potatis
Wallenbergare med rårörda lingon och potatispuré

Middag

Jordärtskocksoppa med baconkross brioche
Örtbakad kalvrygg med lök bräserad oxbringa, majrova,
rosmarinsås och mandelpotatiscrème
Varma plommon med vaniljparfait och chokladspagetti